Historia[s]
En los siglos V-VI, la iglesia Saint-Geniès se implantó en el territorio de Buffens. En 791, Buffens, renombrada «Caunes», pertenecía a la abadía benedictina Saint-Pierre y Saint-Paul que allí se implantó. Estaba protegida por los reyes carolingios. En el siglo XI, el pueblo de Caunes se desarrolló aproximándose a la abadía. Durante la cruzada albigense, la abadía se enriqueció considerablemente gracias a la adquisición de los bienes confiscados a los herejes. Más tarde, el monasterio sufrió grandes problemas de gestión y conflictos internos. En 1467, cuando se implantó la encomienda, Caunes ya tiene sus costumbres: el abad ya no lo eligen los monjes, ya no reside allí y la Regla no se respeta... Sobre el año 1610, el abad Jean d’Alibert hace que escultores italianos exploten las canteras de mármol. Después, Jean Baux, arquitecto y marmolista francés, utilizó el mármol de Caunes en el Louvre y en Versalles. Con la Revolución francesa, desaparecieron los monjes y Saint-Geniès se convirtió en una cantera de piedra...
El pórtico
La cabecera
Las torres
Los mármoles
La abadía primitiva
Para descubrir
Paseando
El pueblo
En las callejuelas adoquinadas de este tranquilo pueblo, la curiosidad siempre está presente. Por un lado, encontramos una fachada con ventanas con arcos apuntados, por otro, restos de la muralla fortificada que recuerdan a la Edad Media. En otra parte, el lavadero donde aún se escucha la historia de las mujeres desde la Revolución...
Los palacetes
El Sicard, con bonitas ventanas de los siglos XIV-XVI, deja entrever una tienda antigua. El Tapié sorprende en la esquina de la calle por su ventana en ángulo con parteluz. El Alibert, clasificado como Monumento Histórico, parece un pequeño palacio del Renacimiento que se ha transformado hoy en día en un hotel-restaurante.
Los plataneros revolucionarios
Place de la Révolution. Dos enormes plataneros, plantados en 1792, rodean la fuente de mármol rosa y le hacen sombra. Se trata de «Danton» y «Robespierre», dos árboles de la libertad que acaban de recibir la etiqueta de «Arbres Remarquables de France» (Importantes árboles de Francia).
En los alrededores
Notre-Dame du Cros
Justo por encima de Caunes se encuentra la ermita de Notre-Dame du Cros y su fuente milagrosa, un lugar de peregrinaje. En esta iglesia medieval siempre hay un ermitaño para recibir a los peregrinos y visitantes. La ermita ofrece un entorno excepcional para hacer un picnic y descubrir uno de los paseos más bonitos de Aude. Aquí se puede descubrir una naturaleza protegida, las impresionantes paredes de mármol, la muralla de un oppidum rodeado de pinos, unas magníficas vistas de la llanura vitícola, el Canal de Midi, el Aude, la montaña Alaric... No muy lejos se encuentran las gargantas de Cros, un pequeño afluente del Argent-Double con 120 vías de escalada en los acantilados calcáreos.
Las canteras de mármol
El mármol de Caunes-Minervois es conocido por su magnífica calidad. ¿Los mármoles? Sí, existen de todos los colores. El más raro, el encarnado, que se descubrió en las «canteras de Roy» durante el reinado de Louis XIV. Una de las cargas de mármol para las columnas de Trianon, extraído y pulido en el pueblo, se hundió en el canal de Midi cuando se transportaba a Burdeos. Más tarde se consiguió recuperar y se puede ver en el jardín André Chénier de Carcassonne, que marca el paso del meridiano de París. Otro color emblemático, el rosa, también muy extendido y se identifica y utiliza por toda la región. Además de los mármoles de color gris, guinda, cervelas, verde... que enriquecen la paleta de colores. ¿Pero qué es el mármol? ¿Por qué aquí hay tanto? ... Este vídeo grabado en la «Cantera de Roy» os contará la larga historia: Historia geológica del mármol de Caunes
El Argent-Double
El agua en el departamento de Midi es un verdadero tesoro. Aquí, en este Minervois, hoy en día conocido por sus vinos DOC, se cultivaba el trigo. Los campos se regaban tanto que era posible realizar dos cosechas al año... Por tanto, ventas dobles, ganancias dobles y dinero doble. El cangrejo de patas blancas ha vuelto a poblar este precioso río, hoy en día considerado como una zona natural protegida. La presencia de esta especie en peligro de extinción es signo de la buena calidad del agua.
A orillas de este precioso río se desarrolla una nueva experiencia desde 1984, cuando se plantó un bosque de secuoyas, de la especie de secuoya sempervirens. Más delgada y esbelta que la secuoya gigante, la secuoya sempervirens tiene uno de los árboles más altos del mundo: unos 115 m para «Hypérion», que se encuentra en el Parque Nacional de Redwood en Norteamérica. Aquí en Caunes, los árboles ya tienen una media de 26 m de altura...
